Ácido esteárico

El ácido esteárico es un ácido graso saturado proveniente de aceites, grasas animales y vegetales.

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Es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH₃(CH₂)₁₆COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.

Se lo prepara tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura. También se lo puede obtener de la hidrogenización de los aceites vegetales. Algunas de sus sales funcionan como tensoactivos (principalmente de sodio y potasio). Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.

Datos físicos

Color: blanco

Peso molecular: 284,48 uma

Punto de ebullición: 361 ºC

Punto de fusión: 69,6 °C

Estado de Agregación: Sólido

Apariencia: Cristalina

No es soluble en agua

Véase también

• Ácido oleico