Ácido mirístico

El ácido mirístico es un ácido graso con fórmula química C₁₄H₂₈O₂

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También llamado ácido tetradecanoico, es un ácido graso común saturado, con la fórmula molecular CH₃(CH₂)₁₂COOH.

Un miristato es la sal o éster del ácido mirístico.

Fue nombrado así por la nuez moscada (Myristica fragrans); y su mantece tiene 75 % trimiristina, el triglicérido del ácido mirístico. Además que en la nuez moscada, este ácido se presenta en el aceite de palma, manteca y espermaceti, la fracción cristalizada del aceite de grasa de ballena.

Myristic acid is also commonly added co-translationally to the penultimate, nitrogen terminus, glycine in receptor-associated kinases to confer the membrane localisation of the enzyme. The myristic acid has a sufficiently high hydrophobicity to become incorporated into the fatty acyl core of the phospholipid bilayer of the plasma membrane of the eukaryotic cell. In this way, myristic acid acts as a lipid anchor in biomembranes.

The ester isopropyl myristate is used in cosmetic and topical medicinal preparations where good absorption through the skin is desired.

Reduction of myristic acid yields myristyl alcohol.

Referencias

• Merck Index, 11ª Ed., 6246

Véase también

• Ácidos grasos insaturados
• Ácidos grasos esenciales