Las moléculas anfifílicas cuando se encuentran en entornos de agua pura, se agrupan formando una esfera. Sin embargo esta forma de agregación no siempre es la más viable. Para formar una esfera, cada tensioactivo debe tener una forma cónica, su cabeza hidrofílica debe ser más ancha que su cola, en otras palabras el volumen ocupado por las colas de N moléculas de tensioactivos NVcola debe ser compatible con el área de la superficie de la cabeza; las moléculas de dos colas PC, cumplen las condiciones descritas. Conocimientos adicionales recomendadosLas bicapas se forman por autoagregación de anfifilos de dos colasUna estrategia de empaquetamiento, la membrana bicapa, presenta las colas hidrofóbicas entre ellas y no al agua ver, figura 1.
Los anfifilos de dos colas se presentan en las células y pertenecen a la familia de los fosfolípidos. A continuación se enunciaran algunas características de los fosfolípidos como formadores de la membrana celular:
El estado de menor energía corresponde a una superficie plana, así no es posible deformar una bicapa para darle forma curvada, aún así curvarla implicaría un valor de energía libre, este coste viene dado por: Cada grupo polar de la cabeza ocupa un área geométrica acabeza, una desviación Δa supondrá cierto valor de energía. Realizando un desarrollo en serie ΔF = C0 + C1Δa + C1(Δa)2 + ..., el coeficiente C0 es una constante por lo cual se puede excluir. Como la energía libre es mínima cuando Δa = 0 , la carga de C1 debe cancelar la contribución de la otra monocapa. Cuando las curvaturas son pequeñas, los términos de órdenes superiores son despreciables, por tanto el coste de energía llega a ser:
Véase también
Bibliografía
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