Brevibacterium linens

Brevibacterium linens es una bacteria grampositiva encargada de hacer la costra de ciertos quesos menos accesible como uede ser el Limburger.

Literatura

I. Riemelt, B. Bartel, M. Malczan: Milchwirtschaftliche Mikrobiologie. BEHR 2003, ISBN 3-89947-049-4

Categoría: Bacteria

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