E131

  La sustancia denominada según los códigos alimentarios de la Unión europea E-131 es un colorante también llamado azul patentado V ó azul patentado 5 de origen azóico sintético, muy soluble en agua que se utiliza generalmente como colrante alimentario.

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Efectos en el organismo

Su consumo debe reducirse como máximo a 15 mg por cada kg de peso corporal al día. En caso de ingestas superiores, pueden producirse reacciones alérgicas debidas al acoplamiento del colorante a las proteínas corporales. También puede actuar como un liberador de histamina.

Datos técnicos

• C.I.No.: 42051
• Cód.CEE: E131
• C.I.Food: Food Blue 005

Enlaces externos

• +info E-131
• Ficha Técnica AZUL PATENTE de CORALIM aditivos