Estearina

La estearina es un gliceril éster de ácido esteárico, derivado de la grasa animal creada como producto derivado del procesamiento de la carne. Es utilizado como sebo en la manufactura de velas y jabón. En la producción de jabón, es mezclado con una solución de hidróxido de sodio en agua. La siguiente reacción da como resultado glicerina y jabón (estearato de sodio): C₃H₅(C₁₈H₃₅O₂)₃ + 3NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COONa