Los esteroles son esteroides con 27 a 29 átomos de carbono, formados por una cadena lateral de 8 ó más átomos de carbono (C) en el carbono 17 y un grupo alcohol o hidroxilo (OH) en el carbono 3. Se caracterizan por poseer el ciclo perhidrofenantreno, el cual es un núcleo policíclico complejo que puede presentar enlaces dobles (insaturados) y ramificaciones. Estas sustancias se encuentran en abundancia en los organismos vivos, sobre todo en animales y en algunas algas rojas. Son solubles en los disolventes orgánicos, y poseen un elevado punto de fusión. Conocimientos adicionales recomendadosEntre los esteroles destacan el colesterol y la vitamina D. Véase tambiénCategoría: Esteroles |
Este articulo se basa en el articulo Esterol publicado en la enciclopedia libre de Wikipedia. El contenido está disponible bajo los términos de la Licencia de GNU Free Documentation License. Véase también en Wikipedia para obtener una lista de autores. |