Glutation

    El glutation es un tripéptido constituido por tres aminoácidos: glicina, cisteína y ácido glutámico. Es 2-amino-5-{[2-[(carboximetil)amino]- 1-(mercaptometil)-2-oxoetil]amino}-5-ácido oxopentanoico, una γ-glutamilcisteinilglicina

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Es un antioxidante intracelular para lo cual usa el grupo tiol de la cisteína como agente reductor. Actua reduciendo especies reactivas del oxígeno como peróxido de H gracias a la enzima glutatión peroxidasa la cual cataliza la siguiente reacción:

H₂O₂ + 2GSH------- GSSG + 2 H₂O.

Ciclo del r-glutamilo para el transporte de aminoácidos

Una nueva e interesante hipótesis del ciclo del r-glutamilo ha sido desarrollada por A. Meister y sus colaboradores para interpretar el mecanismo de transporte de los aminoácidos al interior celular de ciertos tejidos animales. Constituye un ejemplo de transposición de grupo, según el cual el sustrato transportado aparece en el interior celular en una forma química distinta.

Véase también: Péptido