Lactobacillaceae

Lactobacillaceae es una familia de bacterias del ácido láctico. Son bacilos gram-positivos. Mediante metabolismo anaerobio producen la fermentación de los glúcidos, transformándolos en ácido láctico.

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Se encuentran regularmente en la mucosa del tracto intestinal de humanos y de otros animales, en alimentos y productos lácteos, así como en zumos vegetales fermentados.

Algunas especies de esta familia son altamente patógenas.

Véase también

• Bacterias del ácido láctico