Leuconostocaceae

Las Leuconostocaceae es una familia de bacteria Gram-positivas, colocadas dentro del orden de las Lactobacillales. Los géneros representativos incluyen a Leuconostoc, Oenococcus, Weissella.

Conocimientos adicionales recomendados

Cómo realizar un pesaje correcto

Guía de técnicas básicas de medición en el laboratorio

Cómo comprobar rápidamente el rendimiento de las pipetas

Las bacterias de esos tres géneros son Gram-positivas, no forman esporos, de forma redondeada o elongada, anaerobicos o aerotolerantes. Usualmente habitan ambientes ricos en nutrientes tales como leche, carne, produtos vegetales, bebidas fermentadas (Björkroth & Holzapfel, 2006^[1] ). El ácido láctico es el principal producto final del metabolismo carbohidtaro característico heterofermentativo.

La filogenia de la familia de Leuconostocaceae ha sido recientemente evaluada por Chelo et al., 2007^[2]

Referencias

1. ↑ Björkroth, J., W. Holzapfel. 2006. Géneros Leuconostoc, Oenococcus, Weissella, p.267 -319. En M. Dworkin (ed.), Prokariotas: manual de biología de bacterias: Firmicutes, Cyanobacteria, vol. 4, 3ª ed. Springer-Verlag, New York, NY. [1]
2. ↑ Chelo IM, Ze-Ze L, Tenreiro R. Congruencia de relaciones evolucionarias dentro de la clade Leuconostoc-Oenococcus-Weissella por análisis filogenético del gen 16S rARN, dnaA, gyrB, rpoC, dnaK. Int J Syst Evol Microbiol. 2007 Feb;57(Pt 2):276-86. PMID 17267964

Enlaces externo

• Entrada de Leuconostocaceae en Database NCBI taxonomía