El pise, pisé o (en italiano pisè) es una técnica de construcción edilicia basada en la realización de paredes con barro arcilloso húmedo (para evitar fisuraciones en la fase de desecado) compactado con instrumentos apropiados dentro de encofrados que se ubican alineados y son de poca altura, tales encofrados son desmontables para permitir su desplazamiento. Conocimientos adicionales recomendadosEventualmente la masa de arcilla puede ser aligerada con el añadido de paja triturada y hierbas secas. En climas secos el pisé es directamente apoyado sobre el terreno previamente nivelado horizontalmente y pulido. En climas húmedos se recurre a un fundamento o una base de ladrillos o de sillería de piedra unidos con mortero.
Una vez que la tierra arcillosa se ha endurecido se procede al desarmado de las cajas de encofrado para rearmarlas de costado y hacer otras paredes laterales manteniéndolas en contacto con las precedentes. Este procedimiento se repite hasta que se logra la altura deseada. El pisé ha sido una técnica de construcción utilizada entre los antiguos romanos.
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