Super Size Me

Super Size Me es un documental del 2004, escrito, producido, dirigido y protagonizado por Morgan Spurlock, un cineasta independiente americano. En la película, Spurlock sigue una dieta de 30 días (febrero de 2003) durante los cuales subsiste en su totalidad con la alimentación y la compra de artículos exclusivamente de McDonald's. La película documenta los efectos que tiene este estilo de vida en la salud física y psicológica, y explora la influencia de las industrias de la comida rápida, incluyendo la forma en que se alimenta a la mala nutrición para su propio beneficio. Durante el rodaje, Spurlock comía en los restaurantes McDonald's tres veces al día, llegando a comsumir un promedio de 5000 kcal (el equivalente de 9,26 Big Macs) por día durante el experimento.

Antes del inicio de este experimento, Spurlock, comía una dieta variada. Era sano y delgado, y media 188 cm de altura con un peso de 84,1 kg. Después de treinta días, obtuvo una ganancia de 11,1 kg, un 13% de aumento de masa corporal quedando su índice de masa corporal en 23,2 (dentro del rango "sano" 19-25) a 27 ("sobrepeso"). También experimentó cambios de humor, disfunción sexual, y daño al hígado. Spurlock necesitó catorce meses para perder el peso había ganado.

El factor que impulsó a Spurlock para hacer la investigación fue la creciente propagación de la obesidad en todo EE.UU., que el Cirujano General ha declarado como "epidemia", y la correspondiente demanda judicial contra McDonald's en nombre de dos niñas con sobrepeso, que se alegó que se convirtieron en obesas como resultado de comer alimentos de McDonald's. Spurlock señala que aunque el juicio contra McDonald's falló, gran parte de la misma crítica contra las compañías de tabaco se aplica a las franquicias de comida rápida. Aunque se podría argumentar que la comida rápida, aunque es psicológicamente adictiva,^{[1] [2]} no es tan adictiva como la nicotina.

El documental fue nominado para un Premio de la Academia de la categoría del mejor documental largo.

Conocimientos adicionales recomendados

Procedimientos normalizados de trabajo (PNT) para la comprobación de balanzas

Cómo comprobar rápidamente el rendimiento de las pipetas

Guía de técnicas básicas de medición en el laboratorio

Experimentos

A medida que la película comienza, Spurlock está físicamente por encima de la media, como es demostrado por tres médicos (un cardiólogo, un gastroenterólogo, y un médico de medicina general), así como un nutricionista y un entrenador personal. Él se alista las cinco para realizar el seguimiento de su salud durante el mes de duración. Todos los profesionales de la salud predicen el "Mc Mes" tendrá efectos indeseables sobre su cuerpo, pero ninguno esperaba nada demasiado drástico, citando que el cuerpo humano como "sumamente adaptable".

Spurlock comienza el mes con un desayuno cerca de su casa en Manhattan, donde hay un promedio de cuatro McDonald's (y 66950 habitantes) por milla cuadrada (2,6 km ²). También opta por viajar en taxis con mayor frecuencia, ya que pretende mantener las distancias que camina en línea con las 5000 pasos (aproximadamente dos millas) que por día caminaba el promedio de los Estadounidenses. Spurlock tiene varias reglas que rigen sus hábitos alimenticios:

• Debe plenamente comer en McDonald's tres comidas por día
• Se deberá elegir de cada tema en el menú de McDonald's al menos una vez durante el transcurso de los 30 días (lo logró en nueve días)
• Se debe ingerir sólo los temas en el menú. Esto incluye el agua embotellada. Todas y cada una fuera de consumo de alimentos está prohibido.
• Él debe elegir el tamaño "Super Size" de su comida cuando, y sólo cuando, se le ofrece.
• Se tratará de caminar lo promedio que se camina en Estados Unidos, sobre la cifra de 5000 pasos al día^[3] , pero esto no era firme, ya que él caminó relativamente más, en comparacion de lo que se camina en Nueva York que en Houston.

En el día 2 Spurlock come por primera vez el tamaño Super Size, que le lleva cerca de una hora para comer. La experiencia fue el aumento de su estómago durante el proceso, que culmina con Spurlock vomitando en el camino de vuelta a casa.

Después de cinco días Spurlock ha ganado casi 10 libras (4,5 kg). No pasa mucho tiempo antes de que se encuentre a sí mismo con una sensación de depresión, y él considera que sus episodios de depresión, letargo y dolor de cabeza son causados por la comida de McDonald's. Un médico lo describe como "adicto".

La novia de Spurlock, Alexandra Jamieson, es testiga del hecho de que Spurlock ha perdido gran parte de su energía y conducta sexual durante su experimento. No está claro si Spurlock sería capaz de completar el mes completo debido lo altos en grasa y en hidratos de carbono de su dieta; sus amigos y familia comenzaron a preocuparse.

Alrededor del día 20, Spurlock había sentido extrañas palpitaciones del corazón. Consulta con su médico internista, el doctor Daryl Isaacs le aconseja parar lo que está haciendo de inmediato para evitar cualquier tipo de graves problemas de salud. A pesar de esta advertencia, Spurlock decide continuar con la prueba. Más tarde declaró en una entrevista que, a pesar de las preocupaciones y objeciones de la mayoría de las personas cercanas a él, era su hermano mayor que lo motivó a continuar con su observación, "Morgan, la gente come esta mierda toda su vida. ¿De verdad piensas que te matará a ti si la comes otros 9 días más? "

Spurlock llega al día 30 y logra su objetivo. En treinta días, Spurlock comió el tamaño "Super Size" en su comida nueve ocasiones a lo largo del camino (de los cuales cinco fueron en Texas). Los tres médicos se sorprenden al grado de deterioro en la salud de Spurlock. Uno de ellos afirma que era irreversible el daño causado a su hígado, que puede sufrir, ademas, un ataque al corazón, aunque haya perdido todo el peso ganado durante el experimento. Él señala que ha comido más comidas de McDonald's que un estadounidense promedio debe comer en 8 años.

Reacción

La película se presento en los EE.UU. el 7 de mayo de 2004 ingresados un total de $28,548,087 de dolares en todo el mundo, por lo que es la 8 ª pelicula con las más altas cifras de todos los tiempos.^[4] Fue nominada a un Oscar por Mejor Documental, pero perdió ante la película Nacido en prostíbulos. Además, la película recibió muy buenas críticas; de puntuación, por ejemplo, 93% en Rotten Tomatoes.

Critica

Los críticos de la película, como McDonald's, sostienen que el autor intencionalmente consume un promedio de 5000 kcal por día y no hacer ejercicio, y que los resultados habría sido el mismo, independientemente de la fuente del exceso. La película se ocupa de tales objeciones, poniendo que una parte de la razón de Spurlock del deterioro de la salud no es sólo la alta ingesta calórica, sino también la alta cantidad de grasa en relación con las vitaminas y los minerales en el menú de McDonald's, que es similar en cuanto a al estado nutricional, que el contenido de los menús de la mayoría de las demás cadenas de comida rápida en EE.UU.

Spurlock alegó que estaba tratando de imitar el promedio de una dieta regular de comer en McDonald's, para que una persona que tendría poco o ningún ejercicio. Es posible que 5000 kcal por día es de una mediana dieta para un consumidor típico de McDonald's o cualquier otra fuente de comida rápida, a pesar de que el varón adulto medio sólo requiere 2000 kcal por día. Sin embargo, es poco probable que muchos de los clientes de McDonald's coman tres veces al día alli.

Morgan dijo que estaba comiendo en treinta días la cantidad de comida rápida que nutricionistas sugieren alguien debe comer en ocho años^[5] .

"The Smoking Fry"

Spurlock también filmó otra demostración que él llamó "The Smoking Fry". Se puede observar en las características especiales de la película en DVD. En esta demostración, Spurlock deja de alimentos de McDonald's (una orden de papas fritas, un Big Mac, un Filet-O-Fish, Chicken McGrill, y un Cuarto de Pounder con queso), junto con una hamburguesa y papas fritas de un restaurante tipo "Slow Food", en frascos con el fin de ver el ritmo al que las diferentes comidas se descomponen. La hamburguesa y las papas fritas del restaurante alternativo fueron descompuestas rápidamente, al igual que la mayoría de los alimentos de McDonald's, con la excepción de la Big Mac y las papas a la francesa de McDonald's. El Big Mac duró cinco semanas, después de 10 semanas, el documental sostiene que las papas fritas todavía no habían empezado a descomponerse y fueron arrojados por un interno debido al mal olor de los McSandwiches, pero de acuerdo a un experimento sin relación, difundidos en YouTube presentado por Diet.com, una mujer guardo cuatro años atras, unas papas a la francesa de McDonald's, que no había empezado a descomponerse. ^{[6] [7]}

Referencias

Enlaces externos

• Tráiler del documental en youtube.com.
• Super Size Me en Internet Movie Database (en inglés)