Alimentos - 41 News del departamento ciencias

Consejo: Puede afinar aún más su selección de noticias por organizaciones, países e industrias.

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Las cáscaras de arroz quemadas podrían ayudar a las baterías a almacenar más carga

Una nueva investigación halla carbono duro en la ceniza de cáscara de arroz, lo que proporciona una fuente doméstica barata para sustituir al grafito en las baterías.

13.12.2024 - Una inspección más detallada de las cenizas de cáscaras de arroz quemadas, la dura capa exterior de los granos de arroz, reveló una forma de carbono que podría casi duplicar la densidad energética de las baterías típicas de iones de litio o de sodio. Esta fuente sostenible de carbono "duro", que ...

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Lo viejo se hace nuevo: cómo se fabrican nuevos productos químicos a partir de aceite de fritura usado

Reacción selectiva de un solo paso

18.10.2024 - Cada año se producen en el mundo 119 millones de toneladas de aceite vegetal usado, procedente sobre todo de cocinas comerciales y restaurantes. Sólo una pequeña parte se reutiliza, por ejemplo en la producción de combustibles como el biodiésel. En el Instituto Leibniz de Catálisis de Rostock ...

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¿Cuántos microplásticos bebe?

Una nueva herramienta puede decírselo en minutos

29.08.2024 - Los microplásticos y nanoplásticos están en nuestros alimentos, en el agua y en el aire que respiramos. Aparecen en nuestro cuerpo, desde los testículos hasta la materia cerebral. Ahora, investigadores de la Universidad de Columbia Británica han desarrollado una herramienta portátil de bajo coste ...

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Absorción de aditivos contra el desgaste de los neumáticos por las hortalizas destinadas al consumo humano

Detectados por primera vez residuos químicos del desgaste de neumáticos en hortalizas de hoja verde

06.06.2024 - Los neumáticos de los coches contienen cientos de aditivos químicos que pueden filtrarse. Así acaban en los cultivos y, posteriormente, en la cadena alimentaria. Investigadores del Centro de Microbiología y Ciencia de Sistemas Medioambientales de la Universidad de Viena y la Universidad Hebrea de ...

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El peso de la contaminación: exposición vinculada a la obesidad

La exposición crónica a contaminantes ambientales aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular

08.11.2023 - En una época en la que la exposición a contaminantes de uso común presentes en nuestro entorno, en nuestros hogares y en nuestros alimentos, es prácticamente inevitable, una investigación pionera dirigida por el profesor Brice Appenzeller, del Instituto Luxemburgués de Salud, ha desvelado un ...

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Desvelado el secreto del sabor del pan de masa madre

Calidad constante de las masas madre como objetivo

31.08.2023 - Investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) han logrado descifrar el sabor y el olor del pan de masa madre. En sus mediciones y análisis a nivel molecular, dieron con diez sabores clave y otros once olores clave que permitieron recrear la impresión característica de la miga de pan de ...

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Un pájaro africano podría inspirar una botella de agua mejor

Un primer plano extremo de las plumas de un ave con una asombrosa capacidad para retener el agua mientras vuela podría inspirar la próxima generación de materiales absorbentes.

18.04.2023 - Con microscopios de alta resolución y tecnología 3D, investigadores de la Universidad Johns Hopkins y del Instituto Tecnológico de Massachusetts captaron una vista sin precedentes de las plumas de la ganga ortega, que habita en el desierto, mostrando la singular arquitectura de sus plumas y ...

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Los microplásticos modifican la flora intestinal de las aves marinas

Un nuevo enfoque combina la investigación sobre microplásticos y microbioma

30.03.2023 - Cuantos más microplásticos hay en los intestinos de las aves marinas, más cambia la diversidad microbiana, con el resultado de que disminuyen las bacterias beneficiosas y aumentan las patógenas, así como los microbios resistentes a los antibióticos y degradadores del plástico. Este es el ...

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Detectados compuestos genéticamente nocivos en aceites vegetales

Genotoxinas descubiertas por primera vez con un método novedoso

06.03.2023 - Los aceites vegetales ricos en ácidos grasos insaturados son muy recomendables para una dieta sana. Pero estos aceites no son tan saludables como se pensaba: la Prof. Dra. Gertrud Morlock, titular de la Cátedra de Ciencias de la Vida de la Universidad Justus Liebig de Giessen (JLU), junto con el ...

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¿Sus fresas están insípidas? La culpa podría ser de los pesticidas

Cómo los fungicidas pueden arruinar el dulzor y el valor nutritivo de las fresas

01.03.2023 - ¿Alguna vez ha mordido una fresa roja y abundante y la ha encontrado sosa y aguada? Algunos pesticidas podrían ser los responsables. Un equipo que publica un informe en el Journal of Agricultural and Food Chemistry de la ACS ha descubierto que dos fungicidas habituales en las fresas pueden ...

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