¿Cuántos microplásticos bebe?

Una nueva herramienta puede decírselo en minutos

29.08.2024 - Los microplásticos y nanoplásticos están en nuestros alimentos, en el agua y en el aire que respiramos. Aparecen en nuestro cuerpo, desde los testículos hasta la materia cerebral. Ahora, investigadores de la Universidad de Columbia Británica han desarrollado una herramienta portátil de bajo coste ...

Investigadores trabajan para crear bioplásticos biodegradables a partir de residuos alimentarios

Bioplásticos asequibles

16.07.2024 - En los sistemas alimentarios se invierten cantidades extraordinarias de energía, agua y capital. Sin embargo, entre el 30% y el 40% de los alimentos producidos acaban en los vertederos de Estados Unidos. ¿Y si hubiera una forma de convertirlos en algo que utilizáramos a diario? Investigadores de ...

Absorción de aditivos contra el desgaste de los neumáticos por las hortalizas destinadas al consumo humano

Detectados por primera vez residuos químicos del desgaste de neumáticos en hortalizas de hoja verde

06.06.2024 - Los neumáticos de los coches contienen cientos de aditivos químicos que pueden filtrarse. Así acaban en los cultivos y, posteriormente, en la cadena alimentaria. Investigadores del Centro de Microbiología y Ciencia de Sistemas Medioambientales de la Universidad de Viena y la Universidad Hebrea de ...

Detectar "sustancias químicas eternas" en menos de 3 minutos

Nuevo método de laboratorio para detectar trazas de PFAS en muestras de agua, suelo y material de envasado de alimentos

12.02.2024 - Los PFAS se han ganado el apelativo de "sustancias químicas para siempre" con razón: estos compuestos artificiales, que pueden tardar miles de años en degradarse y se encuentran en todo tipo de productos, desde envases de alimentos resistentes a la grasa hasta ropa repelente al agua, han llegado ...

analytica 2024: Análisis de alimentos para una nutrición sostenible

De los PFAS a los microplásticos: las nuevas sustancias nocivas en el punto de mira

16.11.2023 - Desde embutidos sin carne hasta salmón vegano, el mercado alimentario está cambiando. Cada vez más consumidores quieren comer de forma sostenible, pero sin sacrificar el sabor de los productos conocidos. "Los métodos analíticos modernos desempeñan un papel clave en el desarrollo de alimentos ...

Bandejas para espárragos de plástico

En el camino hacia una bioeconomía orientada al ciclo, cada vez se presta más atención a los materiales residuales que antes no se utilizaban

13.11.2023 - ¿Cómo podemos utilizar materiales de desecho como las cáscaras de espárragos para plásticos en lugar de desecharlos sin utilizar? El IfBB de la Universidad de Ciencias Aplicadas y Artes de Hannover lo demostrará en la Agritechnica de este año, en el stand del Ministerio de Alimentación, ...

Hacer o teñir: los colorantes sintéticos en las aguas residuales suponen una amenaza para las cadenas alimentarias de todo el mundo

Un nuevo estudio detalla las amenazas ecológicas y para la salud de los tintes sintéticos que entran en los sistemas de aguas residuales

01.11.2023 - Según un nuevo estudio, los tintes ampliamente utilizados en las industrias textil, alimentaria y farmacéutica suponen una amenaza acuciante para la salud humana, animal y vegetal, así como para los entornos naturales de todo el mundo. Un grupo de investigadores del Reino Unido, China, Corea y ...

¿Cómo puede hacerse más sostenible el uso de plásticos en la agricultura?

Nuevo estudio sobre el plástico en nuestros sistemas alimentarios

26.09.2023 - Es imposible imaginar la agricultura moderna sin plásticos. Cada año se utilizan 12 millones de toneladas. Pero, ¿qué pasa con las consecuencias para el medio ambiente? Un equipo internacional de autores dirigido por Thilo Hofmann, de la División de Geociencias Ambientales de la Universidad de ...

Desvelado el secreto del sabor del pan de masa madre

Calidad constante de las masas madre como objetivo

31.08.2023 - Investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) han logrado descifrar el sabor y el olor del pan de masa madre. En sus mediciones y análisis a nivel molecular, dieron con diez sabores clave y otros once olores clave que permitieron recrear la impresión característica de la miga de pan de ...

El Prof. Thomas Henle, de la Universidad Politécnica de Dresde, elegido miembro del "Salón de la Fama" de la química alimentaria

25.08.2023 - Con ocasión de la 51ª edición de las Jornadas Alemanas de Química Alimentaria, celebradas en Bonn, el Prof. Dr. Thomas Henle, Catedrático de Química Alimentaria de la Universidad Politécnica de Dresde, recibió el 22 de agosto la Medalla Conmemorativa Joseph König. Este premio, dotado con 7500 ...