Seguridad alimentaria - 9 News

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analytica 2024: Análisis de alimentos para una nutrición sostenible

De los PFAS a los microplásticos: las nuevas sustancias nocivas en el punto de mira

16.11.2023 - Desde embutidos sin carne hasta salmón vegano, el mercado alimentario está cambiando. Cada vez más consumidores quieren comer de forma sostenible, pero sin sacrificar el sabor de los productos conocidos. "Los métodos analíticos modernos desempeñan un papel clave en el desarrollo de alimentos ...

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Descubrir el fraude alimentario gracias a los cuantos de luz

Compruebe el contenido y el origen de los alimentos de forma más rentable

08.12.2022 - Al hacer la compra en el supermercado, los consumidores deben poder confiar en el etiquetado de los alimentos. Pero, ¿es siempre correcto? En el proyecto conjunto QSPEC, AMO GmbH, Laser Zentrum Hannover e.V. (LZH), AG Photonische Quantentechnologien der Leibniz Universität Hannover (LUH), TOPTICA ...

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Olfatear los carcinógenos en los alimentos

Andrea Hochegger, química analítica de la Universidad Técnica de Graz, investiga si los alimentos pueden estar contaminados con sustancias nocivas desde el envase o durante la producción.

27.09.2022 - La investigación actual de Andrea Hochegger se centra en la cuestión de la contaminación con hidrocarburos de aceites minerales. "Dividimos las mezclas complejas en fracciones MOSH y MOAH", explica Andrea. Se trata de grupos de compuestos químicos que se encuentran en el aceite mineral. MOSH ...

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Un nanosensor detecta los pesticidas en la fruta en cuestión de minutos

Los nuevos nanosensores emplean un descubrimiento de los años 70

08.06.2022 - Investigadores del Karolinska Institutet de Suecia han desarrollado un diminuto sensor para detectar pesticidas en la fruta en pocos minutos. La técnica, descrita como prueba de concepto en un artículo de la revista Advanced Science, utiliza nanopartículas de plata rociadas con llama para ...

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analytica 2022: análisis en beneficio de la protección del consumidor y del medio ambiente

¿Su agua mineral contiene nanoplásticos u otros contaminantes?

28.04.2022 - ¿Los espárragos son realmente locales? ¿Se ha diluido la miel con azúcar barato? "analytica proporciona a los inspectores de alimentos todas las herramientas que necesitan para responder a estas preguntas de forma rápida y fiable", afirma Armin Wittmann, director de la feria analytica de Messe ...

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Los investigadores informan que el chip de detección química de aproximación al límite cuántico

El estudio muestra mejoras en el chip de detección química que tiene como objetivo la identificación rápida y precisa de drogas y otros productos químicos de rastro

13.01.2021 - Investigadores de la Universidad de Buffalo informan sobre un avance de un chip sensor químico que podría conducir a dispositivos de mano que detecten rastros de sustancias químicas -desde drogas ilícitas hasta contaminación- tan rápido como un alcoholímetro identifica el alcohol. El chip, que ...

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Investigadores del CSIC logran el primer aditivo para envases alimentarios que elimina la listeria

El aditivo reduce de forma drástica la población de bacterias, pasando en 24 horas de 100.000 unidades formadoras de colonias a cero

12.11.2019 - Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la empresa de base tecnológica del CSIC Encapsulae han desarrollado el primer aditivo para envases de contacto alimentario con capacidad de matar la Listeria monocytogenes, la bacteria que causa la ...

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Plantas como fábricas de antifúngicos

El trabajo demuestra que las plantas pueden ser biofactorías adecuadas para desarrollar proteínas antifúngicas

11.12.2018 - Investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universitat Politècnica de València; en colaboración con el Centro de Investigación Agrigenómica centro del CSIC, la Generalitat de Catalunya, la ...

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Merck abre su primer estudio de seguridad alimentaria para clientes

El nuevo estudio de seguridad alimentaria en Bellevue, Washington, funciona como centro global para la innovación y la colaboración

01.09.2017 - Merck ha abierto su primer estudio global de seguridad alimentaria en Bellevue, Washington para fabricantes de todo tipo de alimentos (vacuno, aves de corral, productos, etc.) para que colaboren con los científicos de Merck para desarrollar productos de seguridad para detectar rápidamente ...

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